青少年电子游戏与网络成瘾:天气晴好水步镇蚬坑村村民忙于收拾白菜晾 晒菜干正当时

 来源:江门日报  发表时间:2019-12-13 10:07
晾晒场竹架上的一排排菜干错落有致,香味扑鼻。
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????由白菜晒成的菜干素以“甜、软、甘”出名,台山市水步镇蚬坑村村民晒制的菜干闻名遐迩。

????时下,正是收获白菜制作菜干的好时节。在蚬坑村,田地里种植着大片白菜,晾晒场竹架上的一排排菜干错落有致,颜色层次分明,阵阵清新的香味让人垂涎欲滴。

????文/图?江门日报记者?陈方欢

????天气晴朗适合晾晒菜干

????12月9日,记者来到水步镇蚬坑村走访。田地里,绿油油的白菜长势喜人,村民们忙着收割、运送白菜,希望趁着天气晴朗晒好菜干。据了解,该村约有20公顷田地种植白菜。

????潘必贵是蚬坑村的一名种植大户,今年他种植了6000多平方米白菜?!笆栈窳怂揪椭职撞?,白菜适合这个季节生长,既不浪费土地,又能增加收入?!迸吮毓蟊硎?,蚬坑村的菜干不愁卖,价格也相对较高。

????村民刘仕翘今年种了大约2000平方米白菜,他说,最近阳光充足,又是干燥的北风天,十分适合晾晒菜干。据介绍,按照现在的天气,大概三天白菜就能晒干,若是刮北风,晾上两天就可以了。

????怎样的菜干才算靓菜干呢?村民介绍,要有菜干味,菜梗要黄身带透明,以透明为最好。菜干使用前需要提前1个小时左右浸发,待完全浸发后切成小段备用。台山人喜欢用菜干煲粥或煲汤,如菜干咸骨粥、菜干瘦肉粥、菜干烧猪骨粥、南北杏猪肺蜜枣菜干汤、黄豆猪骨菜干汤、红萝卜排骨菜干汤、无花果猪骨菜干汤、腊鸭爪翅菜干汤、蚝豉猪骨菜干汤等。

????菜干带来可观收入

????“50公斤白菜晾晒后,大概有两三公斤菜干?!贝迕窳跷炙唇樯?,今年白菜的产量还算可以,亩产在3000公斤以上,不过,晒干后就大大“缩水”,能有170公斤就不错了。因此,菜干的价格不会太便宜。

????据了解,蚬坑村村民最初晾晒菜干只是自用,后来才慢慢发展到在市场上售卖,现在已成为村民增收的一大途径。由于名声在外,不少客商前来收购蚬坑村的菜干,今年的收购价大概是每公斤40-60多元,零售价最高为每公斤120元,主要在五邑地区乃至珠三角等地销售。

????村民英婶表示,由于家人大多在外务工,所以她并没有大规模种植白菜,不过,单是种植1300平方米白菜,已经可以解决家里一部分开支。种植1300多平方米白菜,可以产出白菜6000多公斤,晒制菜干360多公斤,以收购价每公斤50元计算,收入近2万元。菜干,为当地村民带来了可观的收入。

(责任编辑:李万兵 )

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